पेहले भिगे हुए साबुदाना और आलू को मिक्सी मे डालकर स्मुथ पेस्ट बनाले फिर मैदा और बेसन डालकर अच्छेसे मिलाले फुड कलर भी मिला लीजिए बैटर को ना गाढा बनानी है ना ज्यादा पतला
दुसरी तरफ एक पतीले मे चिनी और आधा कप पानी डालकर गरम करे चासनी बनाने के लिए चासनी जब गाढा होजाए देढ तार की तब गैस ऑफ़ करदे
कडाई मे घी गरम करे बैटर को एक सस बटल या पिचकारी मे भरकर घी मे गोल गोल जलेबी मध्यम आंच पर कडक होने तक तल लिजीए
फिर हल्की गरम चासनी मे डाले और उलट पलट करके एक प्लेट में निकाल ले फिर गरम गरम जलेबी कटे हुए पिस्ते से सजाकर सर्व करे या फिर थंडा होने पर वायुरहित डिबे मे भरकर १ हफ्ते तक रखकर खाए
